”Kivi” perinteiset ominaisuudet

Gourmet -luettelo

1. Jinfeng Steak Chicken

2. ”Shi Drink Red Star” -pulla

3. Pingshan Oil Ghost

4. Zhengding kahdeksan kulhoa

5. Wuji 饸饹

6. Yanfengin punainen suolisto

7. Zhao County Shata Leipomo

8. Shen Zezawa -joen sianlihakakku

9. Zhengding Ma -perhe haudutettua kanaa

10. Jingyu Xingxu

1. Jinfeng Steak Chicken

”Jinfeng” Pihvi -kana peri kanan ja haudutetun kanan poiminnan perinteisen käsityön.

Golden Book Chicken Choosteenilla on hyvä valinta ja tiukat tuotantomenettelyt.Munat laitetaan pottiin useiden prosessien, kuten huuhtelun, lajittelun ja tyylikkään muodon, jälkeen ja paistavat, kunnes kultainen keltainen. .

”Jinfeng” Picking Chicken on voittanut ”kauppaministeriön korkealaatuiset tuotteet”, ”kiinalainen lao zee”, ”Hebei Provincian aineettomat kulttuuriperintöt”, ”Kiina kuuluisa tavaramerkki”, ”Hebei esitteli matkailun nimi”, ”Shijiazhuang youlili , Top 20 ”,” Shijiazhuang kaupallinen erinomainen alkuperäinen tuotemerkki ”ja muut kunnianosoitukset.

2. Pingshan ”Öljy aave”

”Ghost Ghost” on Pingshanin ainutlaatuisin makuväli.

”Öljy aave” näyttää samanlaiselta kuin paistettu taikinakeppi, mutta se on taitettu keskelle, kuin polvea.Paistaen haamujen tuotanto on ensinnäkin ”kukinta”, jota seuraa nuudeleita, nuudelit, kolmas vaihe ”Pier Strip” ja Noodles, neljäs askel ”laukku”, viides askel ”tee” ja ”kierre kukat”, torjuu kääritty ”palkki” langan muotoon.Vaihe 6 ja paista pannu.Tänä aikana sinun on käytettävä pitkiä syömäpuikoita öljyvesien avaamiseen taittumisesta.Kun paistat sen kultaiseksi, pörröiseksi ja täynnä, voit päästä potista.

Ming- ja Qing -dynastioiden aikana Pingshanin vanhan North Streetin ”aavemaisesti” lähetettiin Pekingiin kunnianosoituksena.Aina kun seremonia ja suuret uhraukset, Zhixian Countyn on mentävä henkilökohtaisesti vaunuun ja vietävä se palatsiin.

Pingshanin piirikunnan ”öljy aave” -tuotantotaidot on sisällytetty neljänteen erään kunnalliset aineettomat kulttuuriperintöluettelot Shijiazhuangin kaupungissa.

Kolmanneksi, Zhengding kahdeksan kulhoa

Kahdeksan suurta kulhoa ovat ominaista Zhengdingin ominaisuuksille.Huhujen mukaan, kun Changshan Zhao Zilong taisteli taistelua, käytettiin usein neljää suurta lihaa ja joitain kasvissyöjiä.Sotilaiden eläkkeelle siirtymisen jälkeen he toivat astiat takaisin kotikaupunginsa Zhengdingiin ja jatkoivat parannustaan.Neljän lihan kulhojen ja neljän kasvissyöjien vihannesten muotojen muoto oli ”kahdeksan suurta kulhoa” Tang -dynastiassa ja se on laajalti suosittu.

Kahdeksan suurta zhengding -kulhoa ovat neljä vino ja neljä kasvissyöjä.Neljä perunaa on pääosin sianliha, ja ne on valittu etulihasta, keskimmäisestä kylkiluista, lonkka -pakarasta ja kyynärpään lihasta. , solki liha, neliöliha.Neljän pääoman yleinen valinta on retiisi, merilevä, nuudelit, tofu.

Kahdeksan Zhengding -kulhon ominaisuudet ovat, että amarantti ei ole öljyinen ja kasvissyöjät eivät ole heikkoja.Vuonna 2007 ”Song Kee kahdeksan kulho” valittiin Hebein maakunnan provinssin aineettomaan kulttuuriperintöön.

Neljäs ”Shi Drink Red Star” Baozi

Shijiazhuang -hotellin erityiset välipalat, jotka tunnetaan aiemmin nimellä ”Red Star Bun”, ja myöhemmin nimeltään ”Shijiao Red Star” -putki.

”Shi Drink Red Star” -pullat ovat pieniä ja hienoja, valkoisia, ohuita, pehmeitä ja pehmeitä, tuoksuvia ja ei rasvaisia, tuoksuvia huulia ja hampaita, ja ulkonäkö on kuin kukkiva valkoinen krysanthemum.

”Shi Drink Red Star” -pullavalikoima on hieno ja hienostunut.Täyttäminen on valittu rasvasta ja laihasta sianlihasta.Nuudelit on valmistettu nuudeleista. Riimivalmisteen hankaaminen, rullaa se halkaisija 8 cm, ohut ja tasainen tasainen, kääri täyttö, purista sormi varovasti sormella ja kiertävät taitteet samanaikaisesti. 16, ja taitteet ovat tiheitä ja yhtenäisiä, muotoisia kuin syksyn krysanteemi, ja lopulta häkki höyrytetään.

”Shijiao Red Star” Baozi voitti useita kunnianosoituksia: Syyskuussa 2000 Kiinan kulinaarinen yhdistys sai ”kiinalaiset kuuluisat välipalat”;

Viisi, Yanfengin punainen suolisto

Yanfengin punainen suolisto on yksi Yanfeng -rakennuksen neljästä kuninkaallisesta tuotteesta.

Yanfengin punainen suolisto käyttää perinteistä prosessikaavan ruokintaa, jolla on ainutlaatuinen prosessointitekniikka, ainutlaatuinen maku ja rikas tuoksu.Vuosien varrella kaikki ovat kunnioittaneet sitä. Tärkein asia on, että materiaalien valinta on tiukka, kaava on erinomainen ja maku on ainutlaatuinen.Punainen suolisto käyttää Shijiazhuang -lihatehtaalla tarkastaakseen ja karanteenin tiukasti rasvan ja tasaisen tuoreen sianlihan, edellä mainitun tarjoilijan ja salaisten erikoismausteiden kanssa, ja täyte valmistetaan tietyn osuuden mukaan.Kotelo käyttää ei -toksista ja vaarattomia vihreitä luonnollisia koteloita.Vanha keito, jolla on vuosikymmeniä, on antanut Yanfengin ainutlaatuisen maun. Raja kosteuttava, öljyinen kosteus punaisen suolen, joka eristää tuoksuvaa makua, voi täyttää suuren määrän ruokailijoita, tule, jälkimaku on pitkä, mikä lisää kirkkaan värin pöydällesi.

Kuusi, wuji 无

Wuji -tattari tunnetaan yleisesti nuudeleina.Baarin muotoiset kapeat nuudelit, tuoksuva ja kuuma, erittäin kuuma, erittäin hyvä ihmisten makuun.”Tattari on musta, ja jänne on kova ja virkistävä.” Tämä on ihmisten kiitosta tattarille.

Sandy -maata on monia, ja tattari on istutettu laajasti, joten soba -nuudeleista, nuudeleista ja nyyteistä on tullut päivittäistä ruokavaliota.Joskus ihmiset syövät myös tattaruudeleita, joissa on bataattinuudeleita ja jalavauudeleita, niin että ne ovat enemmän gluteenia.Nyt Wuji Cityn pohjoisosassa ihmiset syövät sirkat naimisiin ja ottavat heidän ”suotuisan pitkäikäisyytensä”.

Wujin tuotannossa tuoretta tattariä käytetään jauhamaan, läsnä ja tekemään sen. Sitten kaadetaan makuun. maustetapa ja sianlihan keitto on ominaista hienot jänteet ja sitkeys.

Tällä hetkellä Beisun Yuan -perhe on kehittynyt nopeasti ja siitä on tullut yksi Wujin merkittävistä edustajista.Vuonna 2017 hänet nimitettiin ”Ji Zi” ja ”Shijiazhuang kuuluisa syöminen” Hebein maakunnassa.

Seitsemän, Zhao County Shata Leipomo

Zhao Countyn perinteinen paikallinen keittiö, joka tunnetaan myös nimellä Xuejia -seesamikakku, joka tunnetaan yleisesti nimellä Crpeaky Cake, joka on luotu Qing -dynastiassa, on yli 100 vuotta.Seesamikakun omistaja nimettiin Dharanin (tunnetaan yleisesti nimellä kivitorni) jalan mukaan Zhaon piirikunnassa.

Kivitorit on valmistettu hienosta jauheesta, keltaisista riisinuudeleista, aasiöljystä ja muista aineosista.Sesamikakkuissa on kaksi makua: makea ja suolainen.

Paikallisella alueella Xuejia -keksit ovat erinomainen edustaja kivitornikakut.On legenda, että Xue Jiazulla on taitoja lyödä seesamikakun.Legendan mukaan Qing -dynastian Xianfengin kolmen vuoden aikana Taiping -armeija saapui Zhaozhoun alueelle Bai Townshipista. .Xue -perhe oli iso perhe kaupungissa.Tämä sotilas oli alun perin Hong Xiuquanin nuudelikeittiö, ja seesamikakun selviytyminen oli selviytymässä.

Kahdeksan, Shenzawa -joen lihakakku

Shenze -joen sianlihan kakku on perinteinen paikallinen makuväli.

Xihe -lihakakun perustaja on Li Luotti Xihen kylässä myöhään Qing -dynastiassa.LU LUTI syntyi vuonna 1871 Qing -dynastiassa.Koska perheellä oli paljon lihaa, Li LUOTI joutui pilkkoa aasinlihaa täytettäväksi, laittaa tärkkelyksen mausteet ja keitä lihaa, sekoita hyvin kuumalla vedellä ja höyryttää sitä pannulle.Aromi on herkullinen sen jälkeen, kun pannu on poissa pannusta.Sittemmin Xihe -lihakakku on syntynyt.

Xihe -lihakakku on pääasiassa ainesosia, joissa on munanpavut ja bataatti tärkkelys, aasin liha, aasiöljy ja seesamiöljy apumateriaalina ja erilaisia ​​mausteita mausteina.Valmistusmenetelmä on leikata aasinliha hienoihin hiukkasiin ja käyttää keittolihan vanhaa keittoa tärkkelyksen, jauhelihan ja öljyn säätämiseksi, laittaa se pottiin ja höyryttää mauste.

Xihe -lihakakulla on värikkäiden, tuoksuvien, mutta ei rasvaisten ja sopivien ominaisuuksia kaiken ikäisille.

Yhdeksän, Zhengding Majia haudutettua kanaa

Majian haudutettu kana on Zhengdingin erityinen tuote, Hebein maakunnan maakunnan aineettomat kulttuuriperinnön ja vanhan kiinalaisen nimen.Se perustettiin varhaisessa Qing -dynastiassa ja sen historia on yli 300 vuotta.

Joulukuussa 1901, kun keisarinna Dowager Cixi ja keisari Guangxu oleskelivat Zhengding -palatsissa, vieraillessaan monissa Zhengding -kartanossa olevissa muistomerkeissä, he maistivat myös kaikenlaisia ​​makuja.Heidän joukossaan Majun haudutettu kana, jota kiitettiin, nimeltään sen tuoksu, tuoreus, arkuus ja herkullinen maku.

Majian haudutettu kana on tiukka ja hieno.Valittu elävä kana on teurastettava, karvainen, pesty, steriloitava, keitto ja niin edelleen.Pesun jälkeen oli tärkeä osa ennen haudutettua keittoväriä, joka on myös yksi Madu -kanan kanan ominaisuuksista.Yksi siipi asetettiin sisäänkäynnille pään kääntämiseksi taaksepäin, taittaa muut siivet, jalkoja ei nosteta ja kynnet ovat reikissä ja piPa -muotoiltu.

Keitto on avain haudutettujen kanan valmistukseen.Majian haudutettu kana käyttää vuosisataa -omaa keittoa, ja haudutettua ruoanlaittoa varten on yli 20 tyyppiä.Keitetty kanan keltainen on punainen, väriltään kirkas, öljyinen tuoksuva, virkistävä ja pitkäaikainen, täyteläinen maku, raikas ja herkullinen, kanan ihoöljy on sileä, ei rikkoutunut iho, luun menetys, hampaat, ei rasvaista suu, pitkä -pitkä – Termi ruoka, vanha ja nuori, vanha ja nuori, vanha ja nuori, vanha ja nuori, vanha ja nuori ovat onnellisia.

Kymmenen, Jingyu Xiu’er

Jingyun erikoisvälipalalla on yli tuhansia vuosia.Se tunnetaan myös nimellä Magnan Beans in Pingshan ja muut paikat, jotka on nimetty olemisesta kuin kurja.

Papenuudeleita, maissinuudeleita, puhtaita valkoisia nuudeleita, jamssuudeleita, bataattinuudeleita jne. Tuotannon aikana on monen tyyppisiä, pienen määrän valkoisia nuudeleita tulisi sekoittaa tarttuvuuteen, tai joitain maissinuudeleita tai bataattikuudeleita lisätään .

SO -CALLED Xuxuer on käyttää kuokkaista rautaa.

On todella helppoa tehdä Xuxuer. Sinun ei tarvitse mennä nuudeleihin.Xuxuerin standardi on neljä tai viisi cm pitkä, ja kaksi päätä on kärki, sanoen, että se näyttää ”蝌” ja enemmän kuin ”nuudelikala”.Koska nuudelit olivat pehmeitä, potin siemista voi mennä pannusta niin kauan kuin se kääntyi.Keittämisen jälkeen, poista se, kaada kaikenlaisia ​​kasviskeittoja ja sekoita sekoittamisen jälkeen ja maistu herkulliselta.Sille on ominaista sisäinen puute ja ulkoiset jänteet, ja siinä on ainutlaatuisia makuja.

Xiu ER: n haudutettu keitto on hyvin erityinen, keitto on erilainen ja maku on erilainen.Paistettua lihaa haudutettua keittoa, pehmeää ja tuoksua;Jos rullat kaali-, pinaattia tai retiisiviipaleita kiehuvassa vesipotissa, suihkuta vihreä sipuli (öljysuihke) ja maista paremmin.